Für Bier- und Fleischliebhaber

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Spare Ribs mal anders: Eine grossartige Biermarinade mit bestem Schwarzen Kristall (dunkles Bier) machen deine Spare Ribs zu einem echten Gaumenschmaus.

Die «Schritt für Schritt»-Anleitung:

Einkaufsliste für zwei Personen
600 g Rippenstück
3 dl Schwarzer Kristall (Dunkles Bier)
1 dl Apfelsaft
Pfeffer
1 TL Brauner Zucker
Cayennepfeffer
2 Stk. Zwiebeln
2. Stk. Knoblauch
1 EL Olivenöl
2 EL Honig
1 EL Senf
5 EL Ketchup
0.5 TL Tabasco
Salz

Zubereitung

  1. Das Rippenstück während 24 Stunden in den Jus-Zutaten einlegen
  2. Danach Rippenstück salzen und in 2/3 des Jus‘ ca. 40min auf dem Grill oder im Ofen bei 190°C garen
  3. In der Zwischenzeit Bier-Marinade herstellen: Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken, in Olivenöl andünsten und mit dem Rest des Jus ablöschen. Die restlichen Zutaten für die Marinade beigeben und ca. 20min einkochen. Anschliessend Spare Ribs damit bestreichen und während 30min bei ca. 120°C braten (Fleischseite nach oben, im Ofen oder auf dem Grill), dabei das Fleisch immer mal wieder mit der Marinade bestreichen

Weitere leckere Rezepte findest du unter «the club.ch».
 

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