Für ein romantisches Dinner zu zweit

Livit-Tipps-Electrolux-Roastingpot

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Mit diesem herrlichen Coq au Vin-Rezept verzauberst du deinen Partner oder dein Date garantiert!

Diese Zutaten benötigst du:
150 g Speckwürfel    
8 Pouletschenkel
Salz, Muskat, etwas Mehl, Bratbutter

6 Schalotten, in Schnitze geschnitten
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 
250 g Champignons, geviertelt
3 Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
2 Zweige Estragon, abgezupfte Blätter
0.5 dl Cognac 
3 dl Portwein
2 dl Bouillon
Salz, Pfeffer, etwas Butter, Maizena express
 

Los geht’s
Brate die Speckwürfel im Bräter leicht an und nehme sie anschliessend gleich wieder heraus

  • Gebe etwas Bratbutter bei
  • Vermische Mehl, Salz und Muskat gut mit den Pouletschenkeln und brate sie in der Bratbutter goldgelb
  • Schalotte, Knoblauch und Champignons beigeben und andämpfen
  • Gebe Lorbeer, Thymian, 1 Zweig Estragonblätter und die angebratenen Speckwürfel bei und lösche das Ganze mit dem Cognac ab
  • Nun Portwein und Bouillon dazugeben und aufkochen lassen
  • Zugedeckt auf kleiner Kochstufe 1 Stunde schmoren lassen
  • Nach Bedarf kannst du die Sauce mit etwas Maizena express binden, mit einem Stück Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Bestreue das Gericht mit Estragonblättern
  • Ab in den Backofen: Zugedeckt bei 150°C, 1 Stunde lang oder lasse es im Profi Steam schmoren: Ohne Deckel mit mittlerer Feuchtigkeit, 130°C, 1 Stunde lang
  • Als Beilage empfehlen wir leckere Bratkartoffeln. Bon appétit!
     

Keine passende Pfanne zur Hand? Für dieses Gericht eignet sich die grosse Schmorpfanne von Electrolux perfekt. Sie ist auch ideal für Aufläufe, Eintöpfe, Braten und Gemüse. Als treuer Livit Tips ‘n Tricks Abonnent erhältst du 20% Rabatt darauf! Einfach den Promo-Code Livit1802 verwenden. Hier geht’s zum Shop. Die Lieferung ist portofrei. Der Betrag wird bei der Kasse abgezogen. 

In Kooperation mit Electrolux

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