Pancakes aus dem Raclette-Öfeli

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Verstaubt dein Raclette-Öfeli gerade im Keller? Hole es doch bereits in die Wohnung, denn das praktische Öfeli eignet sich auch wenn’s noch warm ist für gemütliche Abende. Zum Beispiel für dieses leckere Pancake-Rezept:

Zutaten für Pancake-Masse
200 g Mehl 
2 Esslöffel Zucker
¼ Teelöffel Salz 
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Natron
2.5 dl Buttermilch nature 
10 g Butter, flüssig, abgekühlt 
1 frisches Eigelb 
1 frisches Eiweiss 
1 Prise Salz

So geht’s
Mehl und alle Zutaten in einer Schüssel bis und mit Natron mischen. Buttermilch, Butter und Eigelb verrühren, darunter rühren. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen.

Pancake-Raclette

Zutaten
1 TL Zimt
3 EL Zucker
Wenig Butter
100g tiefgekühlte Beerenmischung, aufgetaut
100g Nutella

So geht’s
Zimt und Zucker mischen. Raclette-Pfännchen mit wenig Butter bestreichen, im Raclette-Ofen heiss werden lassen. So viel Teig in die Pfännchen geben, dass die Böden dünn überzogen sind. Beeren darauf verteilen. Pancakes backen, bis sich die Unterseite von selbst löst. Mit Nutella oder Zimt-Zucker verfeinern.
 

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