Rezept für dein Helfer-Essen

Livit-tipps-Helferessen

Toll, wenn dir deine Freunde beim Umzug geholfen haben. Vergesse nicht, sie zu einem Helfer-Essen einzuladen! Hier gibt es das perfekte Rezept für ein komplettes Menü. 
  

Gemischter Salat

Zutaten für 4 Personen
Zubereitung: ca. 10 Minuten

Für den Salat:

  • 1 grüner Kopfsalat
  • 200 g Tomaten
  • 1 Salatgurke
  • 1 gelbe Peperoni
  • Radieschen

 

Für die Sauce: 

  • 3 EL Öl
  • 6 EL Essig
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Getrockneter Schnittlauch

 

  1. Strunk vom Kopfsalat entfernen, Blätter abzupfen und gut waschen. Restliche Zutaten ebenfalls waschen. 
  2. Grosse Salatblätter verschneiden. Tomaten, Gurke und Peperoni halbieren und Kerne entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden.
  3. Bei den Frühlingszwiebeln die äusserste Schicht entfernen und unschöne Blattspitzen sowie die Wurzel abschneiden. In feine Ringe schneiden. 
  4. Dressing mit dem Öl, Essig, Senf und Gewürzen anrühren. 
  5. Kurz vor dem Servieren mischen.
     

Flammkuchen-Variationen

Je nach Anzahl deiner Gäste kannst du 1-3 Backbleche vorbereiten. 

Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung: ca. 35 Min.
Backen: ca. 12 Min.

Für den Teig:

  • 220 g Mehl
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 ml warmes Wasser
  • ½ TL Salz

 

Für den Belag (klassisch):

  • 300 g Crème Fraiche
  • Salz, Pfeffer
  • 250 g Speck, in Streifen geschnitten
  • 2-3 Zwiebeln, halbiert und in Streifen geschnitten

 

Lachs-Lauch Belag: 

  • 300 g Crème Fraiche
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Stangen Lauch, gerüstet und in Ringe geschnitten
  • 200 g Lachs, geräuchert, in Streifen und im kochenden Salzwasser kurz blanchiert

 

Tomaten-Feta-Rucola Belag: 

  • 300 g Crème Fraiche
  • Salz, Pfeffer
  • 300 g Cherrytomaten, gewaschen und halbiert
  • 250 g Feta in Stücke geschnitten
  • 2-3 Hand voll Rucola, gewaschen (erst am Schluss auf den Flammkuchen geben)

  

Und so wird’s gemacht

  1. Mehl, 2 EL Olivenöl, Wasser und Salz für den Teig mischen und verkneten. Danach die Teigkugel mit dem restlichen Öl bestreichen und in Folie wickeln. Ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  2. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Speck ebenfalls in Streifen schneiden. Cràme Fraiche mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Teig aus der Folie nehmen und vierteln. Dünn ausrollen.
  4. Mit Crème Fraiche bestreichen und den Belag darauf verteilen. 
  5. Ca. 12 Minuten bei 250° im unteren Teil des Backofens backen.

 

Und zum Dessert: Schoggikuchen

Livit-Tipps-Helferessen

Zubereitung: ca. 15 Min.
Backen: ca. 50 Min.

Zutaten:

  • 250 g dunkle Schokolade
  • 250 g Butter
  • 4 Eier
  • 150 g Mandeln, gemahlen
  • 200 g Zucker
  • 3 EL Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

 

 Zubereitung

  1. Kuchenform mit Backpapier belegen und ausbuttern. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
  2. Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über einem leicht siedenden Wasserbad schmelzen lassen.
  3. Zucker, Backpulver, Mandeln und Salz dazu geben.
  4. Eier verquirlen und einzeln unterrühren
  5. Mehl und Backpulver darunter mischen und die Masse in die vorbereitete Form füllen.
  6. Den Kuchen im 160 Grad heissen Ofen ca. 50 Minuten backen. Er sollte nach dem Abkühlen im Inneren noch leicht cremig sein.
  7. Am Schluss mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden. 

  

En Guete!

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