Tagliolini mit Trüffel

Livit-Tipps-Theclub-Tagliolini

Nicht umsonst das Gold der Gourmets genannt: der intensive Geschmack ist für Trüffel-Liebhaber einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept setzt Trüffel als fertige Pilzsauce ein und der Geschmack kommt an den selbstgemachten Tagliolini perfekt zum Vorschein. 

Zutaten für 2 Personen:
20 g Parmesan
2 Stk. Eier
200 g Mehl
1 Glas Trüffel-Pilzsauce
Salz

Pro Portion: 650 kcal Energie | 21g Protein | 73g Kohlenhydrate | 30g Fett

So geht’s:

  1. Eier und Mehl miteinander vermengen, tropfenweise Wasser dazugeben, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat, Teig gut kneten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (besser über Nacht)
  2. Den Teig gleichmässig dünn auswallen, gut mehlen, 3 – 5 mal überschlagen so dass ein Band entsteht, dieses mit einem Messer quer in feine Streifen schneiden, die Nudeln auf einem Blech mit Mehl zwischenlagern
  3. Salzwasser aufkochen
  4. In einer separaten Pfanne die Pilzsauce mit etwas Pastawasser erwärmen
  5. Die Tagliolini im Salzwasser kochen und sofort in die vorgewärmte Sauce geben, für zwei oder drei Minuten ziehen lassen
  6. Mit geriebenem Parmesan servieren

In Kooperation mit THE CLUB. Hier findest du weitere tolle Rezepte.

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